眼下超市里各種有機(jī)蔬菜越來(lái)越多，國(guó)內(nèi)民營(yíng)企業(yè)也掀起了一股投資“有機(jī)蔬菜”熱，但很少有市民真正明白有機(jī)蔬菜是怎么回事。究竟什么樣的蔬菜才算有機(jī)蔬菜?有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)?


有機(jī)蔬菜身價(jià)貴好幾倍


全國(guó)不少大型超市都有有機(jī)蔬菜專柜，售價(jià)基本則是普通蔬菜的幾倍。

在樂(lè)購(gòu)超市，有機(jī)茄子17.40元/500克，普通茄子3元左右;有機(jī)白蘿卜8元/500克，普通白蘿卜2元左右;有機(jī)胡蘿卜10.9元/500克，普通胡蘿卜1.98元;有機(jī)小白菜8元/500克，普通小白菜2.50元左右。

與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜柜臺(tái)前相對(duì)冷清。壽光九合農(nóng)業(yè)隨機(jī)詢問(wèn)幾位市民，問(wèn)他們是否知道什么是有機(jī)蔬菜，很多人都說(shuō)不清楚。

而在網(wǎng)絡(luò)上，有機(jī)蔬菜配送銷售，這樣的蔬菜加上運(yùn)費(fèi)價(jià)格更貴，售價(jià)是普通蔬菜的5～10倍，消費(fèi)者預(yù)付一定費(fèi)用才能買到。


水、空氣、土壤都要達(dá)標(biāo)


有機(jī)蔬菜為什么這么貴?究竟什么樣的蔬菜才是有機(jī)蔬菜?壽光市農(nóng)科院蔬菜研究所高級(jí)農(nóng)藝師王友福介紹，目前，我國(guó)的蔬菜認(rèn)證分為三個(gè)層次：無(wú)公害認(rèn)證、綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證是要求最嚴(yán)格的一項(xiàng)。

“有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境要求很高，種植的基地要求3年內(nèi)未使用過(guò)化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)，另外，種植有機(jī)蔬菜的基地不能有水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問(wèn)題，包括空氣污染等，灌溉用水應(yīng)優(yōu)先選用未受污染的地下水和地表水。”王友福介紹，如果是常規(guī)蔬菜種植基地改種有機(jī)蔬菜，需2年以上轉(zhuǎn)換期，2年后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品。

另外，有機(jī)蔬菜基地中不能夾有普通蔬菜的地塊，在和普通蔬菜種植地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。“如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，還必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，這個(gè)不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)隔離帶長(zhǎng)度的要求不同，如我國(guó)OFDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8米，德國(guó)BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求10米。”


不用農(nóng)藥只能用有機(jī)肥


種植蔬菜少不了用肥料和農(nóng)藥，有機(jī)蔬菜和普通蔬菜相比，施肥和防蟲要求更嚴(yán)格。

“有機(jī)蔬菜不能使用化學(xué)合成的肥料，只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥，綠肥指的是綠色植物，如紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽等，有50多個(gè)品種可選擇。”王友福介紹，有機(jī)蔬菜種植中還不能用除草劑和化學(xué)殺蟲藥，只能采用物理和生物防治的措施，如誘捕燈、害蟲天敵等，還有的蔬菜基地雇傭人工來(lái)捉蟲。另外，有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中不能使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這種種要求使得有機(jī)蔬菜產(chǎn)量不高，一般是普通種植方法的60%左右，所以有機(jī)蔬菜價(jià)格高。

只有生長(zhǎng)環(huán)境、栽培管理等全過(guò)程都達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才能稱為有機(jī)蔬菜，因此市場(chǎng)上嚴(yán)格意義上的有機(jī)蔬菜數(shù)量并不多。不要過(guò)分迷信有機(jī)蔬菜，但有機(jī)蔬菜是未來(lái)蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展方向，這一點(diǎn)是肯定的。


認(rèn)證全憑市場(chǎng)化操作


全國(guó)究竟有多少個(gè)有機(jī)蔬菜基地?農(nóng)業(yè)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前有機(jī)蔬菜的認(rèn)證都是市場(chǎng)化操作，全國(guó)有26個(gè)具備認(rèn)證資質(zhì)的有機(jī)蔬菜認(rèn)證機(jī)構(gòu)，需要認(rèn)證的基地可以隨意選擇機(jī)構(gòu)來(lái)認(rèn)證，認(rèn)證之后也無(wú)需到有關(guān)部門備案，因此沒(méi)有權(quán)威數(shù)據(jù)。

如何辨認(rèn)有機(jī)蔬菜的標(biāo)識(shí)?農(nóng)業(yè)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，正規(guī)的有機(jī)蔬菜應(yīng)貼有“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”綠色圓形標(biāo)志，同時(shí)還有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)，處于轉(zhuǎn)換期的有機(jī)蔬菜應(yīng)貼有“中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”土黃色圓形標(biāo)志。

據(jù)了解，由于目前有機(jī)蔬菜認(rèn)證是市場(chǎng)化操作，有機(jī)蔬菜市場(chǎng)存在良莠不齊的現(xiàn)象。如有的有機(jī)蔬菜基地還在轉(zhuǎn)換期內(nèi)就吆喝銷售有機(jī)蔬菜，還有的有機(jī)蔬菜標(biāo)識(shí)不規(guī)范，就算是貼了正規(guī)有機(jī)蔬菜標(biāo)簽的盒子里，裝的是否是有機(jī)蔬菜，也沒(méi)有權(quán)威部門來(lái)監(jiān)管，全憑企業(yè)的誠(chéng)信。


有機(jī)蔬菜并非更有營(yíng)養(yǎng)


有機(jī)蔬菜是否更有營(yíng)養(yǎng)?“如果是同樣品種的蔬菜，不管是采用無(wú)公害種植還是有機(jī)栽培方法種植的，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都一樣的，只是有機(jī)蔬菜吃起來(lái)更健康。”王友福介紹，同品種的有機(jī)蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大，口味上也沒(méi)有太大差別，即使是有口味差別也是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，有機(jī)蔬菜最大的優(yōu)點(diǎn)是農(nóng)殘更低。

目前市場(chǎng)上銷售的有機(jī)蔬菜大多是精包裝，不少市民認(rèn)為有機(jī)蔬菜不用農(nóng)藥，所以不用怎么清洗。對(duì)此，專家認(rèn)為無(wú)論是什么蔬菜，還是一定要在洗菜上多做點(diǎn)文章。有機(jī)蔬菜雖然是在不添加農(nóng)藥、生長(zhǎng)劑的環(huán)境下種植的，但仍要注意蟲卵和寄生蟲問(wèn)題，食用前還是要仔細(xì)清洗的。

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