草莓的生長過程分為多個階段，每個階段都有其獨特的重要性。了解草莓的生長階段，不僅有助于農(nóng)民掌握種植技巧，也能讓消費者更好地認識這一美味水果的來源。盡管如此，草莓的生長并不是一蹴而就的，而是經(jīng)過多個階段的演變。每個階段都有其獨特的生理特征和環(huán)境需求，合理的管理和適時的干預(yù)能夠顯著提高草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。掌握草莓的生長過程，不僅能提升我們的種植和管理技巧，還能讓我們更加珍惜這美味的果實。

一、開始生長期：

草莓的生長期通常在春季，當?shù)販胤€(wěn)定在2~5℃時，根系開始生長，早于地上部分7~10天。此時，根系主要是上年秋季生長的根系延伸，隨著地溫升高，新根逐漸出現(xiàn)。約7天后，莖頂端萌芽，先抽出新莖，再出現(xiàn)新葉，老葉逐漸枯死。早春草莓的生長依賴根狀莖和根中的養(yǎng)料，因此，秋季管理和養(yǎng)分貯存至關(guān)重要。同時，要注意早春田間管理，及時清除防寒物。

由于我國南北方氣候不同，莖、葉生長開始的時期也不同，黑龍江省為4月下旬；遼寧沈陽地區(qū)為3月下旬；山東、河北、北京、天津等地區(qū)為3月上旬，江蘇、南京等地區(qū)為2月下旬。

二、開花和結(jié)果期：

草莓在生長1個月后會出現(xiàn)花蕾。當新莖長出3片葉時，花序開始形成。第一級花先開，隨后是第二、三級花。花蕾到第一朵花開放需約15天，開花到果實成熟再需1個月。草莓的花期因品種和環(huán)境不同，一般持續(xù)約20天。同一花序中，第一朵花結(jié)的果實可能已成熟，而最后一朵花仍在開放，因此開花期與結(jié)果期難以區(qū)分。

草莓在開花期，根部停止生長并逐漸變黃，基部萌發(fā)不定根。開花盛期，葉片迅速增大，光合作用增強，產(chǎn)生的養(yǎng)分幾乎全部用于開花結(jié)果。在果實成熟前10天，果實體積和重量達到高峰，此時葉片制造的營養(yǎng)幾乎全供給果實。通過疏除無效花蕾促進果實發(fā)育。

一般同一品種南方開花早，成熟也早；北方開花晚、成熟也晚，江蘇地區(qū)5月上中旬成熟，北京、山東、河北保定地區(qū)5月中、下旬成熟，黑龍江地區(qū)到7月上旬才成熟。

三、旺盛生長期：

草莓果實采收后，植株進入旺盛生長期，腋芽大量產(chǎn)生匍匐莖，新莖加速生長并形成不定根，建立新根系。匍匐莖和新莖按順序長葉和扎根，形成幼苗。這是草莓全年營養(yǎng)生長的第二高峰，持續(xù)至秋末。由于高溫，草莓生長緩慢，秋末氣溫下降時，生長減慢，營養(yǎng)物質(zhì)逐漸積累，組織成熟。

這一時期是草莓匍匐莖苗和新莖分株苗大量繁殖的重要時期，因此，在這一時期應(yīng)加強管理，促進營養(yǎng)生長和大量匍匐莖苗的產(chǎn)生。在嚴熱的夏季，草莓苗生長緩慢，這時要采取適時噴水、遮蔭等措施來幫助幼苗越過高溫季節(jié)。

四、花芽分化期：

草莓經(jīng)過旺盛生長期之后，在外界低溫（15~20℃）和短日照的條件下開始花芽分化。花芽分化的開始，標志著植株從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長。

一般草莓品種在8~9月份或更晚才開始花芽分化。秋末分化的花芽，在第二年4~6月開始結(jié)果。草莓花芽分化一般在11月結(jié)束，也有些側(cè)花及側(cè)芽分枝的花芽，當年分化末完成，到第二年春季繼續(xù)進行。

草莓在秋季花芽形成后隨著氣溫下降，葉片制造的營養(yǎng)物質(zhì)開始轉(zhuǎn)移到莖和根中積累，為下一年春季生長利用。

五、休眠期：

草莓花芽形成后，因氣溫降低和日照縮短進入休眠期，表現(xiàn)為葉柄短、葉片少且小，生長緩慢，呈匍匐生長，合株矮化為蓮座狀。休眠程度因地區(qū)和品種而異，寒冷地區(qū)品種休眠深，溫暖地區(qū)則淺。解除休眠的有效低溫為0~5℃，休眠時間在100小時以下為淺休眠，100~400小時為中等休眠，400小時以上為深休眠。低溫需求量小的品種適于促成栽培，中間類型或高需求量的品種適于半促成或露地栽培。草莓休眠主要受低溫和短日照影響，其中短日照時間影響最大。可以采取人為措施，打破草莓休眠，進行草莓促生長。

北方地區(qū)一般約在10月下旬開始進入休眠期，11月中旬進入深休眠期，12月中旬以后休眠逐漸解除，只要溫度等條件適合，就可以開始新的生長周期。高緯度地區(qū)冬季來臨早，開始休眠也早，解除休眠也早；低緯度地區(qū)冬季來臨晚，開始休眠也晚，解除休眠也晚。

草莓的生長過程包括五個主要階段，每個階段都需要細心管理，以確保草莓能夠健康成長，最終結(jié)出美味的果實。了解這些生長階段，通過科學(xué)管理和合理操作，農(nóng)民能夠有效提高草莓的產(chǎn)量與品質(zhì)，讓消費者享受到更加美味的草莓。在未來的發(fā)展中，我們期待更多關(guān)于草莓種植技術(shù)的創(chuàng)新與進步，為這一美味水果的生產(chǎn)提供更為堅實的保障。