蔬菜生產(chǎn)有一定的季節(jié)性，而蔬菜消費(fèi)卻是經(jīng)常性的。隨著生活水平的不斷提高，人們不僅要天天吃蔬菜，更希望能吃到多種多樣的鮮嫩蔬菜。因此，打破栽培季節(jié)的限制，進(jìn)行反季節(jié)的栽培，生產(chǎn)時(shí)鮮蔬菜，既能滿足人們的生活需要，又可獲得高效益，極具現(xiàn)實(shí)意義。

   蔬菜反季節(jié)栽培是在不適宜蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的寒冷或炎熱季節(jié)，播種改良品種或利用專門的保溫防寒或降溫防熱設(shè)備，創(chuàng)造適宜蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的小氣候條件進(jìn)行生產(chǎn)，提前或延后上市供應(yīng)市場(chǎng)，從而達(dá)到周年生產(chǎn)，均衡供應(yīng)的目的。

   反季節(jié)蔬菜的普及，得益于蔬菜大棚的廣泛應(yīng)用，這在中國(guó)形成規(guī)模性的生產(chǎn)，只有短短二十幾年的歷史。溫室大棚等園藝設(shè)施，已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要載體，它打破了地域差異、氣候差異和環(huán)境差異，創(chuàng)造了大多數(shù)作物都能生產(chǎn)的環(huán)境載體，打破了蔬菜的季節(jié)界限。

   發(fā)展反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)是解決蔬菜周年均衡供應(yīng)，緩解蔬菜淡季生產(chǎn)的一個(gè)重要途徑。我國(guó)南北各省（市、自治區(qū)）將根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，市場(chǎng)供應(yīng)情況，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，發(fā)展各種反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)。

   以東北為例，根據(jù)冬春季節(jié)日照充足、氣溫適宜的特點(diǎn)，大面積發(fā)展節(jié)能日光溫室、塑料拱棚等設(shè)施，進(jìn)行反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，種植各種蔬菜，保證冬春淡季蔬菜供應(yīng)，現(xiàn)已成為北方地區(qū)反季節(jié)蔬菜的主要形式。

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